12月20日,2021齊魯大工匠頒獎典禮暨第二屆山東省全員創(chuàng)新企業(yè)發(fā)布儀式在濟南舉行。山東文旅酒店集團濟南索菲特銀座大飯店行政總廚張俊民榮獲第四屆“齊魯工匠”稱號。

張俊民曾先后榮獲省烹飪協(xié)會最佳行政總廚、2018年泉城濟南旅游技術(shù)能手、2019年山東省旅游飯店行業(yè)首席技師、山東省飯店行業(yè)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人等榮譽稱號。此次榮獲“齊魯工匠”稱號，張俊民表示將把榮譽轉(zhuǎn)化為不斷前行的動力，進一步發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶領(lǐng)團隊守正創(chuàng)新、攻堅克難，為八方賓客奉上更多美味佳肴，為促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展作出更大貢獻。

近年來，張俊民帶領(lǐng)濟南索菲特銀座大飯店餐飲團隊緊跟文旅行業(yè)發(fā)展步伐，積極推進“優(yōu)秀文化進飯店”項目，打造出一系列具有鮮明特色的優(yōu)秀文化產(chǎn)品，如尚魯團圓大典、齊魯文化名宴、尚魯好客迎賓宴、荷花養(yǎng)生宴等特色宴席，將傳統(tǒng)文化與飯店產(chǎn)品有機融合，實現(xiàn)了經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、經(jīng)營方式的創(chuàng)新轉(zhuǎn)換，為飯店行業(yè)推動新舊動能轉(zhuǎn)換作出了突出貢獻，得到了中國旅游飯店協(xié)會、山東省旅游飯店協(xié)會、濟南市旅發(fā)委以及行業(yè)內(nèi)其他酒店的高度評價和肯定。

一直以來，山東文旅酒店集團堅持弘揚工匠精神，厚植匠心文化，高標準選樹培育工匠人才。在山東文旅酒店集團推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的大背景下，濟南索菲特銀座大飯店成立“張俊民名廚工作室”，加快技能人才培養(yǎng)，鼓勵美食創(chuàng)新，傳播美食文化。

山東文旅酒店集團號召全體員工，要以齊魯工匠為榜樣，積極踐行勞模精神、勞動精神、工匠精神，不斷激發(fā)創(chuàng)造潛力，煥發(fā)創(chuàng)新熱情，提升技術(shù)技能水平，努力成為有理想守信念、懂技術(shù)會創(chuàng)新、敢擔(dān)當講奉獻的高技能人才，為推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出更多貢獻。

（文/于變歌）