近日，山東省“百道經(jīng)典魯菜、百道網(wǎng)紅小吃、百位魯菜名廚、百條美食名街”（“四個一百”）評選活動成果展示匯報會在濟南舉行。山東文旅酒店集團怡豪大飯店張俊民、菏澤頤庭華美達酒店于德水、臨沂魯商鉑爾曼大酒店尹博入選“百位魯菜名廚”，泉城大酒店獲評“經(jīng)典魯菜示范店”，齊魯首席技師、非遺傳承人孫在嬌現(xiàn)場展示非遺盤絲餅制作技藝。

此次評選活動由山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)督管理局指導，山東省精品旅游促進會、大眾報業(yè)集團（大眾日報社）、煙臺市人民政府主辦，山東省飯店協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會、山東省魯菜研究會，各市精品旅游促進會，各市烹飪（餐飲）協(xié)會協(xié)辦。歷經(jīng)五個多月時間，共推薦了各市480道經(jīng)典魯菜、321名魯菜名廚、687道網(wǎng)紅小吃、172條美食街區(qū)，評選出了山東各市最具權(quán)威性、代表性、影響力的“四個一百”。

匯報會上公布了“百道經(jīng)典魯菜、百道網(wǎng)紅小吃、百位魯菜名廚、百條美食名街”獲評名單；并發(fā)布“好客山東”百道經(jīng)典魯菜、百道網(wǎng)紅小吃、百條美食名街三張美食地圖。

山東文旅酒店集團一直致力于弘揚魯菜文化，講好魯菜故事，振興魯菜產(chǎn)業(yè)。一方面，高度重視廚師人才隊伍建設(shè)，自主培養(yǎng)了一批以齊魯工匠、山東手造工匠、齊魯首席技師、山東省技術(shù)能手為代表的餐飲高技能人才。另一方面，堅持用精細的技巧來做魯菜，傾力打造了山東文旅魯菜館，在傳統(tǒng)魯菜基礎(chǔ)上，融入時尚烹飪元素，讓傳承千百年的魯菜繼續(xù)滿足當代人的味蕾。本次在山東省“四個一百”評選中獲得多項認可，正是對山東文旅酒店集團在魯菜發(fā)展方面成果的充分肯定。
下一步，山東文旅酒店集團將繼續(xù)發(fā)揮資源優(yōu)勢，充分做好“四個一百”成果的深化應(yīng)用，將評選公布的“百道經(jīng)典魯菜”“百道網(wǎng)紅小吃”，在自助餐、中餐廳、宴會等多個消費場景中上線，讓廣大消費者在文旅酒店領(lǐng)略魯菜的獨特魅力。

（文/山東文旅酒店集團）